dok34.ru
Moderator
Цитата:
Поздравляю с прекрасно выполненной работой! Если вы будете затачивать один нож в неделю, я гарантирую, что вы очень серьёзно продвинетесь в мастерстве заточки меньше, чем за 6 месяцев. А чтобы стать мастером ручной заточки на камнях, нужно заточить 100 лезвий.
Вы вооружены знанием о заточке, используйте его регулярно, и ваш прогресс будет быстр. Находите хотя бы 20 минут каждую неделю. Если вы раздобудете японские водные камни хорошего качества и соберете простейшую подставку для них, которая устанавливается на раковину (в роликах на YouTube я использую такую), то вы сможете очень быстро развернуть рабочее место и потом так же быстро его убрать (с масляными камнями так быстро не получится). Меньше, чем за полчаса, вы сможете обработать один нож по всем правилам, от первого до седьмого шага. А если вам попадётся клинок, требующий значительного стачивания спусков, и за 20 минут вы не управитесь, не расстраивайтесь, вернитесь к нему через неделю с новыми силами.