Почему непонятно?
Рост человека в 5 и в 25 лет разный, и вроде понятно, отчего?
Созревание мозга идёт, как и созревание других органов.
Мышечная сила, кстати - тоже до этого возраста нарастает, примерно.
В 5 лет она ...не очень большая🙂
Если учесть, что ребёнок учит язык очень неспешно, много лет - то взрослый с мотивацией, ну и не глухой 🙂 сможет выучить язык быстрее.
Насколько я помню 🙂
Грубо...попробуйте представить ребенка, который до 3 или 5 лет был вне языковой среды (Маугли, условно), дайте ему месяц _только_ на изучение языка, и что мы получили?
А ничего не получили 🙂
Взрослый же, с погружением на месяц в среду нового языка, да с мотивацией говорить только на нём - освоится.
Но это к слову 🙂